对于大家来说，饮食要不来一点大蒜，那生活简直就是少了一份味道，关于大蒜的健康功用的传说更是多不胜数，古埃及用它治疗 61 种疾病，士兵吃大蒜后可以壮胆 ；古印度人认为它可以增进智力，使声音洪亮 ；英国在第二世界大战期间购买了几千吨大蒜用于治疗士兵的创伤。在我国，大蒜自古便是民间的健身佳品。

随着现代医学的进步，经过现代医学的研究发现，大蒜含有400多种有益身体健康的物质。每100克大蒜含水69.8克、蛋白质4.4克、脂肪0.2克、碳水化合物23.6克、钙5毫克、磷44毫克、铁0.4毫克、维生素C 3毫克。此外，大蒜还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素，以及多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。更主要的是它对人类具有健康功效，不仅能增强人体免疫力，还具有杀菌、改善糖代谢、防治肿瘤和心血管疾病等保健作用。

看到这里大家会想，原来大蒜有这么多好处，生吃的效果最佳，那我们应该多生吃大蒜才行呀，对于大部分人这种做法是没有什么问题的，但是对于肝炎患者、眼病患者以及脾虚腹泻的患者就需要注意了，在《本草纲目》中有记载说蒜“久食伤肝损眼”大蒜性热，能助火；味辛，刺激性强。在食用大蒜后会出现恶心，腹胀症状加重，这主要是因为大蒜中的某些成分能刺激人的胃肠道，抑制消化液的分泌。同时，大蒜中的挥发性成分可使人血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少，这不利于肝炎患者的康复。

与此同时，肝病患者或多或少都会有点肠道的菌群失调，而大蒜有较强的杀菌作用，如果大量的食用生蒜，很容易导致肠道的益生菌也被消灭，这样导致最直接的后果是肠道菌群失调，最终可能会引起代谢综合征，导致肝脏疾病的加重。

大蒜是个好东西，对于肝病患者来说，少吃，对于北方爱吃生大蒜的患者而言，一定要更加注意的少吃生蒜，毕竟健康是自己的，不要为了口感，而忽视掉了对健康的影响。