食物工业污水具有有机物质和悬浮物含量高，容易腐败，其危害主要是使水体富营养化，以致导致水生动物和鱼类死亡，促使水中沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。

现代污水处理技术可分为三大类：物理处理、化学处理和生化处理。

物理法：沉淀法、过滤法、离心分离法、浮选法；

化学法：混凝法、中和法、氧化还原法、电解法、萃取法、吹脱法、吸附法、电渗析、反渗透法等；

生化处理法：活性污泥法、生物膜法氧化塘法、土地处理法。此外，还开发了酶促降解法、高效降解菌应用、超声波技术、磁分离法、超临界水氧化法、电极生物膜法等。

物理处理法：

物化处理是利用物理作用改变污水成分的处理方法。对食品工业废水进行物理处理的方法有筛滤、撇除、调节、沉淀、气浮、离心分离、过滤、微滤等。头五种工艺多为预处理和一级处理，后三种主要是深度处理。其主要作用是去除食品工业污水中固体形态较大的颗粒杂质，并对污水水质起着一定程度的均匀水质的效果。

化学法处理：

化学法是利用化学原理和化学作用，将污水中的污染物成分转化为无害化物质，从而净化污水。经过化学处理后，污染物的性质发生变化，处理过程中往往伴随着化学变化。食物污水的处理方法主要有中和、混凝、电解、氧化还原、离子交换、膜分离等。聚氯化铝作为国家产业政策重点鼓励发展的一类功能精细化学品，在三次采油、水处理和造纸三大关键领域需求巨大，未来市场容量将持续增长，行业规模也将不断扩大。

生化处理法：

生物化学处理简称“生物处理”或“生化法”。其处理过程是将污水或固体废物与微生物混合接触，利用微生物体内的生化作用，分解污水中的有机物和某些无机毒物(如氰化物、硫化物等)，将不稳定的有机物和无机毒物转变成无毒物质。