日前，农业技术人员为您讲解了红薯的合理采摘和冬储节的知识，以及怎样使其不腐、不烂、不发芽、不糠心。

“我要讲的就是蒜薹的长期保存技术，我们的一些农户都在私下里发了（大量和少量）。，有人的需要，这是《农业技术》普及农业技术的一个重要途径。

每个人在采摘或收购之后，在储存、储存和储存的时候，都会不经意地注意到：①蒜头本身就是一片一片地；②蒜头的蒜头松软，不再结实，不再丰满；③蒜头的肉已干而皮不新鲜；④蒜头的颜色从原本的白色，慢慢地变成了淡棕色或者琥珀色，然后开始发红，然后就会腐烂。⑤蒜头和蒜瓣都成了一掐就会枯萎的空蒜头，空蒜瓣；⑤在某种程度上，蒜头和蒜瓣上会冒出新的嫩芽，甚至是完全的枯萎。

事实上，这五个问题，都是因为蒜苗不适合储存和储存，一旦发生了以上的问题，那就不好吃了，卖不出去了！

我们辛辛苦苦种的蒜，花了那么多钱，如果就这么被糟蹋了，那就太可惜了。

因此，接下来，农艺小篮就简单地为您介绍一下大蒜的采摘和储存的技术，以便为您提供一些参考，防止大蒜出现散，软，糠，缩，瘪，空，病，褐变，腐烂，变质，长芽等问题。

一、大蒜（大蒜）在什么环境下不能长时间地保持新鲜和保存？

(一)高温：蒜头长期放置在3-5摄氏度或更高的环境中（最高气温不超过3℃），在贮存和贮存期间很有可能发生这种情况：①由于蒜头、蒜瓣中的水分、营养物质的大量损失，导致蒜头、干瘪、空头、空瓣、糠心、干腐；②由于大蒜的生理代谢机能的强健，导致了大蒜的萌芽和长叶；③大蒜、大蒜不耐贮藏，贮藏期短，容易变质变质。

(二)霜冻：蒜瓣长期存放在-3~5℃的低温中（最小的气温要低于-3℃），这时外界的寒冷超过了大蒜的极限，在贮存期间很有可能会导致蒜瓣的冻伤。②大蒜营养流失严重，品质大幅下降，口感不够鲜亮；③大蒜、大蒜不耐贮藏，贮藏期短，易发生低温低温伤害等问题。

(三)温度相差太大：大蒜长期在温度相差2-3℃的情况下（保存期间要保持温度和温度的变化），很可能会在储存期间发生变化，由于温度变化太大，导致蒜瓣体内酶活性、激发较强的生机活动能力，进而导致蒜瓣提前发芽长叶、蒜瓣养分过量损耗变瘦变瘪等问题。

(四)高温：长期在湿度大于85-90%的情况下（空气的湿度维持在70-75%)，在储存和贮存期间，会引起高湿性病害、霉变、腐烂、变质等问题。

(五)缺水：长期在干涸、干旱、干旱、土壤含水量小于60-65%的情况下，在贮存期间，会造成大蒜脱水、枯萎、皱缩、软化、糠心、干腐等问题。

(六)氧气匮乏：大蒜长期在氧气含量低于2%的情况下（这是由于大气中的CO2含量过高，氧气含量严重缺乏），在储存和贮存期间，大蒜会出现严重的缺氧窒息现象，无法维持正常的呼吸，从而导致大蒜发芽能力下降或者彻底失去发芽能力，大蒜会被闷死。

二、大蒜（大蒜）的贮藏方法是什么？如何在长时间的储藏中保持新鲜、质量和防止腐败？

科学、合理的蒜苗储藏，既要从正确的采出蒜苗入手，又要对整个储藏过程中的各环节进行准备、处理、调控和管理。只有如此，我们的蒜苗才能保持新鲜且不会变质的优质蒜。

(一)如何进行大蒜的采摘和加工是最好的？

通常，在蒜薹采摘20-25天（3个星期）后，蒜苗上部呈灰绿色，中部发黄，下部干枯（蒜叶至少有半数以上），根部的充分膨大，假茎由硬变软，此时正是采摘蒜苗的最好时间（蒜头肥厚、产量最高、口感最好）。

过早采摘大蒜，不但使大蒜单重不足，产量下降，而且由于大蒜的幼苗，在储存期间很容易出现腐败和腐败现象；而由于大蒜采摘期太迟，很可能造成大蒜质量不高或不能长时期保持新鲜和保存。

大蒜采摘时应留意的要点：

①在采摘大蒜之前，要注意在3-5日内彻底停灌，如在下雨时水分过多的，则要在采收之前将水分充分晒干，以使采收的大蒜更有利于长期保存。

②蒜苗采摘，宜在阳光明媚的午后、蒜茎干水分软化后采摘，不宜在阳光明媚的早上、雨天采摘，如果是长时间的雨水或雨水浸泡过的蒜苗，不宜长时间存放。

③在采摘大蒜时，要保证大蒜的完好不受人为伤害，通常情况下，大蒜在4-5厘米处用铲子刨，如果是在采摘过程中，出现了很多创口和破损的大蒜，不宜长时间存放。

④在采摘蒜苗的时候，可以在保持10-15厘米的根部根部的基干的同时将中、上部分的其余部分切去，并将它们放在通风处晾晒3-7天（晾晒前晒干不晒蒜，切成的茎叶子盖住蒜苗以免高温强光长期暴露，上午展开通风晾晒、傍晚收堆覆盖防雨防烂），晴朗高温天气一般连续晾晒2-4天即可，阴云低温恶劣天气一般需要连续晾晒5-7天。

⑤在不断的通风之后，当蒜头的假茎完全软化、鳞茎脱水干燥、表皮干燥的时候，蒜头中的水分就会下降到70%左右，如果要藏的话，可以把蒜头的根部砍下来，然后把蒜头的根部切下来，然后把蒜头的根部切下来，然后把剩下的部分切下来，然后把剩下的部分切下来。

(二)如何储存和贮存大蒜（蒜薹）是最合理的？

只有品质高的蒜苗，在低温、低湿、低氧、干燥、通风、恒温的条件下，大蒜的保存时间会延长。

所以，大蒜应该怎样储存和储存？到底要做什么？农艺小篮认为，每个人都要通过“三关”：

严格把关大蒜品种的质量

蒜头要结实，蒜瓣饱满，个头均匀，蒜瓣光亮，蒜瓣不散，蒜瓣不散，蒜头表面没有任何破损，没有虫眼、病害、雨水、水淹、霉变，是最好的选择。

加强场地的灭菌处理

在正式储运之前5~7日，使用多菌灵、甲基托布津、甲基硫菌灵、咪鲜胺等抗菌药，也可以使用硫磺、生石灰等杀菌剂，对整个储存场所进行彻底的消毒和灭菌。

严格控制储藏的工作环境

大蒜的储存和储存，就是为了让大蒜处于一种自然的休眠期，让其不会出现太多的生长和生长，也不会出现枯萎、枯萎、腐烂、腐烂等不良的情况。

一般而言，最适宜的环境条件是-1~2℃（最高气温在-5℃至-3℃），最适宜的空气相对湿度为70-75%（最高湿度为65%-80%)，最优的大气含氧量为3-4%（最高含氧浓度为2-6%)，最优的大气CO2含量为12-13%（最高为10-12%）。另外，在储存和储存大蒜（尤其是在常温下）时，要注意保存一定的低温特性，使其保存期间的温度波动（温差）尽可能地小于1℃。

在贮存和贮存期间，如果气温太高，很可能会导致发蔫，太高的话会导致发霉，太高的话会引起发芽率，太低的话会引起冻害腐烂，湿度过小容易萎焉糠心，氧气含量过低容易降低发芽活性。

严格把关储藏期间检验

在储存期间，要定期进行一次全面的检测，主要是温度、湿度、氧气含量，以及蒜苗的腐烂情况，一旦发现蒜苗的情况，必须立即进行筛选，以免感染到其它的蒜苗，导致蒜苗腐烂。

三、大蒜（大蒜）的贮存和贮存方法是什么？

(一)保存

在晾干了大蒜之后，将上面的叶子砍下来，用松软的茎杆将蒜苗分成三百八十根，将它们分成一根根的细丝，放在阴凉、通风、干燥、防雨、防潮的棚子里保存。

(二)

根据保存方法，将蒜瓣编好，然后运输到阴凉、通风、干燥、防雨、防潮的木架上、竹架、台架、梯架等地方进行存放。

(三)贮藏室

首先要找到一处地势较高、土壤比较坚硬、干燥、防潮湿的土地，根据大蒜的产量，在地底挖掘出一个完整的地窖，将大蒜装袋、装箱或堆放在一起。

这种方式更适用于天气较冷的地区，并且在窖池的下面要洒上1层干燥的稻草、麦壳、麦糠、干沙、塑料布等材料，防止潮湿，并要在井窖的上方预留一个通风口。

(四)掩蔽

这种做法很容易，只要找一个地势高、土壤坚硬、干燥、防潮的位置，事先在上面开一个坑，再在坑里撒一层稻草、谷壳和麦糠，再用一层大蒜、一层麦糠、一层麦糠、一层谷壳，将这些大蒜一层层的填满，不过要在沟壑的上面做一个密封的罩子。

(五)保鲜

这种方式更多的是一种特殊的做法，比如将大蒜放在一个大型的冰箱中，用恒温冷冻。具体来说，冷冻室要先进行三个星期的灭菌和预冷，然后将其转移到冰箱中进行低温冷冻，当冰箱的气温下降到0℃以下时（通常为-2~0℃）。

除了以上五种大蒜的储存和储存方式，农技小篮还告诉你两种相对简便的储存和储存方式，更适合于家中储存。

第一种方式：化学贮藏

在大蒜的化学贮藏中，最常见的一种是绿鲜素（英文名称为马来酰氨）。绿鲜素是一种有毒的植物生长调节剂，对人体和动物都有一定的伤害，是一种人造的植物生长调节剂。

在贮藏蒜苗时，可以采用两种方法：①喷淋-在采前7~10天，在阳光明媚的日子早晨或中午，喷洒150~200次，喷洒在蒜头和叶片上。②将蒜苗浸在水中，将其采摘、晾干，将其浸泡在3000 mg/kg的青鲜素溶液中，持续1个钟头，取出后放在通风处晾干。

不过，你们要记住，不能将绿鲜素用于作为蒜苗的蒜苗，因为这样会导致蒜苗的萌发能力下降，从而影响到种子的萌发。

第二种做法：将茶/小苏打（碱性粉）保存起来

这种做法更适用于家中储存的蒜苗数量不多的情况下。

将新鲜的大蒜烘干，待其表面完全干透，用一个密封的袋子装好，再将里面的干茶或者小苏打倒入一个密闭的袋子里，再用塑料袋盖上盖子，放到通风、干燥的地方。

好了，今天的“农艺小筐”就为各位介绍一下蒜薹的采摘和贮藏的有关情况！也不知道你们能不能听懂！